Tortitas de Yogurt/ Yogurt Pancakes

Tortitas de Yogurt/ Yogurt Pancakes
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Usando las harinas de avena edulcoradas me animé a preparar una variante de tortitas o pancakes. Esta vez añadí yogurt como ingrediente principal y la textura suave que conseguí como resultado fue fantástica.

Yogurt pancakes

Como ya os he comentado antes es un tipo de harina que sienta muy bien y se digiere con más facilidad que la de trigo así que es válida para personas sensibles (no intolerantes) al gluten.

En esta ocasión preparé tortitas con una harina sabor a arroz con leche (podéis usar harina de cualquier sabor o de otro cereal, respetando cantidades). Como ya viene endulzada no agregué edulcorantes.

English recipe below

INGREDIENTES

  • 1 huevo
  • 4 Cdas de harina de avena sabor arroz con leche
  • 1 Cda de salvado de avena
  • 1 yogurt natural desnatado
  • 2 cdtas de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 1 cdta de edulcorante líquido (opcional, yo no utilicé porque la harina viene endulzada)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cdta de extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes con ayuda de un tenedor hasta que se forme una mezcla homogénea. Precalienta una sartén antiadherente y engrásala con ayuda de una servilleta (una gota de aceite es suficiente). Una vez caliente, vierte 1/4 de la mezcla con ayuda de un cucharón, cuando veas que se forman hoyuelitos en la parte superior, voltea la tortita y cocínala 1 minuto más. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla y obtendrás 4 tortitas.

Esta vez para servir puse quark, mermelada de fresas sin azúcar y mantequilla de cacahuete 😉


INGREDIENTS

  • 1Egg
  • 4 Tbsp Oat flour, rice pudding flavour
  • 1 Tbsp Oat bran
  • 1 Unsweetened skimmed Yogurt
  • 2 tsp Baking powder
  • 1 tsp Liquid sweetener (optional, do not add any if your oat flour is already sweetened)
  • 1/2 Cup water
  • 1 tsp Vainilla extract

PREPARATION

Mix all the listed ingredients using a fork until you get an uniform mixture. Preheat a lightly greased non-stick pan. Place 1/4 of the mixture on the pan and turn when you see tiny holes on the top of the pancake. Cook for 1 more minute. Repeat with the remaining mixture and you will get 4 pancakes.

I served with a sugar-free strawberry jam, quark and peanut butter 😛

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