Tabbouleh

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El Tabule o Tabbouleh es una ensalada de origen sirio y libanés conocida por formar parte de sus deliciosos platos como acompañamiento. En la cocina occidental podemos utilizarlo como reemplazo del arroz o la patata como una opción fresca y diferente que, además, ya incluye vegetales. English version below

El couscous o cuscús es el ingrediente principal de esta receta, aunque dependiendo del lugar se puede preparar con trigo bulgur. El couscous y no es más que sémola de trigo, una parte de este grano.

Ingredientes

  • 1/2 taza de couscous
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de hierbabuena fresca picada
  • 1/2 taza de cebollino picado
  • Zumo de 1 limón
  • 3 cdtas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

Picar en cubos pequeños el pepino y el tomate, añadir en un bol o envase y mezclar con el cebollino, perejil y hierbabuena.

Aparte, cocer el couscous siguiendo las instrucciones e incorporar a la mezcla de vegetales. Añadir el zumo de limón, aceite, sal y mezclar bien. Tapar y llevar a la nevera durante 2 horas antes de servir.


Ingredients

  • 1/2 Cup couscous
  • 1 Cucumber
  • 2 Tomatoes
  • 1/2 Cup Parsley (chopped)
  • 1/2 Cup Peppermint (chopped)
  • 1/2 Cup Chive (chopped)
  • Juice of a lemon
  • 3 tbsp Olive oil
  • Salt to taste

Preparation

Dice the cucumber and tomatoes and mix with the chopped parsley, peppermint and chive. Aside, cook the couscous and add to the vegetables. Dress with he lemon juice, olive oil and salt to taste.

Cover and refrigerate for 2 hours before serving.

 

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