¿Por qué engordo? Todo sobre las calorías/ Why do I gain weight? All about calories

¿Por qué engordo? Todo sobre las calorías/ Why do I gain weight? All about calories
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Cuando se te pasa la maravillosa idea de comentar en una reunión o encuentro que eres nutricionista y hay un mínimo de confianza, salta la pregunta de rigor: “¿tal cosa engorda?” y a mi se me nubla la mente. Primero porque no se qué esperan exactamente que respondas: “sí, no lo comas nunca más” o “no, puedes comer todo lo que quieras”. Segundo porque lo que quisiera responder me llevaría a una consulta de 1 hora. De modo que una sonrisa suele ser mi herramienta para evitar apasionarme con la conversación.

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Empezaré por explicar que los alimentos no engordan ni adelgazan, ellos nutren (unos más que otros) porque contienen nutrientes y esos nutrientes aportan calorías. ¡Ay las calorías! ¿Le huimos a las calorías? Pues no. Las calorías son una forma de energía de los alimentos y energía que nos sobra, se acumula. De modo tal que para poder “no engordar” o en caso de que lo deseemos, adelgazar, tenemos dos opciones: controlar lo que gastamos y/o cuidar lo que ingerimos.

¿Entonces, cómo hago para necesitar más energía? Puedes aumentar la cantidad de energía que tu cuerpo consume en reposo o puedes hacer lo que popularmente se conoce como “quemar calorías” y ambas cosas las consigues… ¡Haciendo ejercicio!

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El cuerpo tiene un consumo mínimo de calorías al día que necesita para sobrevivir (respirar y demás procesos fisiológicos), después de eso, dependiendo de lo que comamos, lo que caminemos, el ejercicio que hagamos y demás actividades, necesitará unas cuantas calorías más. Supongamos que he necesitado un total de 1500 calorías. Si ese día me como 2000 calorías, le estaré dando 500 calorías extra, que podré compensar otro día quizás. Pero si le doy todos los días 2000 y gasto 1500 o menos….cada día acumularé 500 calorías que en una semana sumará un aproximado de 500 gramos de peso en mi cuerpo. Matemáticas simples.

Además de gastar las calorías que me como “de más”, existe una forma de hacer que el llamado Metabolismo Basal de nuestro cuerpo (las calorías mínimas para sobrevivir) aumente: ganando masa muscular, construyendo músculo. Caminando media hora al día o haciendo elíptica durante 2 horas quemamos calorías pero es muy poca o ninguna, la masa muscular que construimos. La ganancia de masa muscular se consigue con ejercicios de tonificación o musculación. Con ello no quiero decir que necesites coger un par de mancuernas, instalarte en un gimnasio ni ponerte como Arnold Schwarzenegger. Existen muchísimos ejercicios que trabajan con nuestro propio peso y que no requieren de mayor indumentaria: sentadillas, flexiones, abdominales y pare usted de contar. Hay adaptados a todas las condiciones, lesiones y edades, sin excusas. Igualmente mi intención en este artículo no es hablar de ejercicio porque no soy más que una usuaria y no quiero caer en intrusismo.

Por otra parte, está el control de lo que ingerimos. No quiero de ningún modo sugerir que nos dediquemos a contar calorías, la vida se volvería aburrida. Soy partidaria de que comer es un placer y debe seguirse disfrutando bajo cualquier circunstancia. Aún cuando reduzcamos las calorías, se puede seguir comiendo bien. ¿Y entonces qué podemos hacer? Pues aquí os regalo 5 tips:

1- Preferir alimentos naturales en lugar de procesados. Mientras menos cosas vengan en un empaque, mejor.

2- No añadir azúcar a la comida y evitar comprar cosas con azúcar añadido (Sacarosa, Fructosa, Jarabe de maíz, etc.) esto incluye bollería, galletas, chocolates, helados, zumos empacados, yogurts, etc. Debemos adoptar la costumbre de revisar los ingredientes de lo que adquirimos.

3- Cocinar más a la plancha y al vapor en lugar del resto de preparaciones.

4- Comprar carne magra y pollo sin piel.

5- Preferir lácteos 0% o desnatados. Esto incluye leche, quesos, yogures…

Entonces, las cosas no engordan si se consumen en su justa medida. ¿Quieres mantener un peso saludable? Debes aprender a escoger lo que comes y adoptar un estilo de vida activo. Sin excusas y de la mano de profesionales, no pongas tu salud en juego.

@audrisnutrition


When I’m in a social meeting and for some reason I tell about my profession there’s a must question: “Does it make me fat?” No matter what… some fruit, drink, smell, whatever. And then I feel lost, I don’t know what I should actually answer… Maybe “yes, don’t you eat that ever again” or “No, you can eat it as much as you want”. Well, none of these answers is correct but if I tried to explain it would probably take me 1 hour or so… Then I decide to smile and change the subject. To make up with everyone I will try to explain to the past and future questioners, a good explanation for their questions.

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I will begin telling you that food itself doesn’t make us gain or lose weight, it nourishes because it provides nutrients, which provide calories. Oh calories! Should we avoid them? Are they responsible for our misfortune? The answer is no. We NEED calories because they are our energy source, but if we have more than we actually need, they get stored. If you don’t want to get fat, you have two options: to burn more or the same amount of calories you eat and/or watch your calorie intake. 

Our body needs a minimum of energy for survival functions such as breathing and other basic physiological processes. To this cypher, we have to add the energy needs related to other activities such as  walking, eating, sporting and so on. Let’s say I need 1500 calories for all these functions (exercise included). If that day I had 2000 calories through food, I will be storing 500 calories, which I could balance the day after.  But if i don’t, if I keep storing 500 calories per day, at the end of the week I will have gained 500 grams. Simple maths.

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Then, besides burning the “extra calories” consumed, there is a way to increase our Basal Metabolic Rate or the survival calories we need: increasing our muscle mass, building muscle. Just doing cardio we will burn calories but we are not working on our muscle mass. To increase it, you got to do some muscle training… but hey! I’m not telling you to move to the gym, to die working with dumbells or to become Arnold Schwarzenegger. You can work with your own weight, there are a lot of exercises such as squats, lounges, abs… There are workouts for everyone, no matter your age or your physical condition, no excuses! Anyway, I do not intend to give you any sport lesson, I’m not a professional in that area.

Otherwise, let’s talk about controlling our calorie intake. I’m not pretending to tell that you need to start counting everything you eat, that would be really boring. Food is something we need to enjoy and even controlling it, we can still eat well. So, what to do? My gift: 5 tips to control your calorie intake:

1- Prefer non-processed foods. The less package they have, the better for your health they are.

2- Don’t add sugar to your food and check the label of the products you get so they don’t have added sugar in any form (sucralose, fructose…)

3- Better bake or broil, instead of fry food.

4- Choose low fat meat and skinless chicken.

5- Get skimmed or 0% fat dairy products.

Remember, food doesn’t make you gain weight if you watch the quality and portions. Choose your food and stay active and you will be healthy. If you want to lose weight, trust professionals only.

@audrisnutrition

 

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1 thought on “¿Por qué engordo? Todo sobre las calorías/ Why do I gain weight? All about calories”

  • Buenos dias Audra! He escrito un artículo con una temática parecida al tuyo, y buscando las etiquetas he llegado aquí. Me ha gustado como explicas lo que son las calorías, y sobretodo que recomiendes no hacer locuras con la comida.
    Estoy mirando tu blog y la anterior entrada sobre alimentación y migraña también me ha parecido interesante =D

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