Poke Bowl

Poke Bowl
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(English version below)

Originalmente llamado “Poh-keh”, este plato que se ha popularizado tanto en los últimos años con el nombre de Poke Bowl, tiene unos cuantos siglos siendo preparado en Hawaii.

El Poke bowl es esencialmente pescado crudo combinado con lo que quieras, lo que nos recuerda bastante al sushi así que, si eres un ‘sushi lover’, esta tendencia te va a atrapar.

Yo he comenzado experimentando con algo clásico pero no dudo que más adelante pueda hacer unas variaciones más healthy o atrevidas para compartirlas con ustedes, seguro que ustedes también personalizarán esta delicia hawaiana. De momento,con ustedes, la receta:

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco o integral, cocido
  • 300 gramos de salmón crudo
  • 1/2 pepino
  • 1 zanahoria
  • 200 gramos de mango
  • 1/2 aguacate
  • 1 cdta de semillas de sésamo o ajonjolí tostadas
  • 2 Cdas de Salsa de soja
  • 2 cdtas de aceite de sésamo

Preparación

Pica el salmón, el mango y el aguacate en cubitos. Ralla la zanahoria y pica el pepino en rebanadas muy finas. Separa todos los ingredientes en dos partes excepto a soja y el aceite. Sirve en dos platos hondos/cuencos o bowls del siguiente modo: abajo el arroz y encima coloca el salmón, mango, zanahoria, pepino y aguacate.

Mezcla el aceite de sésamo con la salsa de soja y adereza ambos platos. Añade semillas de sésamo por encima y disfruta.


Originally called ‘Poh-keh’, this trendy dish that we now call Poke bowl, has been eaten for the last centuries in Hawaii.

Poke Bowl is mainly raw fish served with no matter what (veggies, fruits) and dressed. It kind of reminds me to a ‘deconstructed sushi’ so, if you are a ‘sushi lover’ you’re loving this.

I started my experiment with something classic but I’m sure I will do some changes later and so can you. So here is my recipe:

Ingredients

  • 2 cups Cooked rice
  • 300 gr Raw salmon
  • 1/2 Cucumber
  • 1 Carrot
  • 200 gr Mango
  • 1/2 Avocado
  • 1 tsp Toasted sesame seeds
  • 2 Tbsp Soy sauce
  • 2 tsp Sesame oil

Preparation

Cut the salmon, avocado and mango into small cubes, grate the carrot and cut the cucumber into thin slices. Divide the ingredients in to parts except the liquids. Serve in two small bowls: first the rice, and on the top the salmon, avocado, mango, cucumber and carrot. Dress with a mixture of soy sauce and sesame oil and top with sesame seeds. Enjoy!

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