Pizza vegetal de coliflor/ Veggie cauliflower pizza

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Pizza de coliflor1

Algunos leerán con incredulidad esta receta, lo cierto es que te va a encantar. Es una receta deliciosa, nutritiva y ligera. Puedes empezar a cenar pizza ¡sin remordimientos!

Ingredientes (para 3 personas):

– 700 gramos de coliflor

– 1 huevo

– 1/2 taza de tomate triturado

– 6 champiñones laminados

– 1 puñado de espinacas frescas picaditas

– 2 Cdas de maíz dulce

– 6 Cdas de queso mozarella rallado

– Sal y pimienta

-Orégano

– Edulcorante líquido

Preparación:

Separa el coliflor en trozos o ramitos y cuece al vapor durante 10 minutos. Retira y licúa durante un tiempo muy corto con 1 huevo. Con la ayuda de un tenedor o cuchara, incorpora 3 cucharadas  de queso mozarella a la mezcla.

Precalienta el horno a 180ºC. Cubre una bandeja apta para horno con papel encerado (papel de horno) y extiende un tercio (1/3) de la mezcla de coliflor sobre el mismo, haciendo forma redonda y cuidando de que quede todo al mismo nivel en una capa muy fina. Repite con los dos tercios restantes para formar 3 bases de pizza.

Introduce en el horno durante 20 minutos o hasta que las bases estén doradas.

Masa coliflor

Mezcla el tomate triturado con sal, pimienta y orégano, al gusto. Agrega una gota de edulcorante.

Extrae las bases listas del horno y agrega a cada una: la mezcla de tomate triturado, queso, espinacas picadas, champiñones y maíz.

Introduce nuevamente en el horno  a 180ºC durante 10-15 minutos o hasta que la cubierta de la pizza esté cocida. Bon apetit!

@audrisnutrition


Some of you may flip reading this but you will actually love this recipe. It is absolutely delicious and even more healthy. And you can have it for dinner whenever you want…no regrets!

Ingredients (3 servings):

– 700 gr Cauliflower

– 1 Egg

– 1/2 Cup Mashed tomatoes

– 6 Mushrooms (Sliced )

– 1 handfull Fresh Spinach (finely sliced)

– 2 Tbsp Sweet corn

– 6 Tbsp Grated mozarella  cheese

– Salt and pepper

-Oregano

– Bake-able sweetener

Preparation:

Cut the cauliflower into smaller pieces and steam it for 10 minutes. Blend the cooked cauliflower with and egg. Then add  3 Tablespoons of mozarella cheese and stirr with a fork.

Divide the cauliflower mixture in 3 equal parts. Spread the mixture on a baking tray covered with baking parchment into a circular form. Put into a pre-heated 180º C oven for 20 min or until golden. Remove from the oven.

Masa coliflor

Mix the tomatoe sauce with salt, pepper and oregano, to taste. Add a pinch os sweetener.

Cover the 3 pizza bases with the tomatoe mixture, mozzarella cheese, spinach, mushrooms and sweet corn. Put it back into the oven and bake 10 minutes more on 180ºC.

Your healthy pizza is ready! Enjoy!

@audrisnutrition

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