Panquecas de avena y brownie/ Oat brownie pancakes

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Oat brownie pancakes
Panquecas de avena y brownie/ Oat brownie pancakes

Normalmente en mis recetas de pancakes, panquecas o tortitas (siempre tratando que me entiendan, dondequiera que estén), utilizo trigo como base para la preparación. Esta vez, probando nuevas cosas, me he atrevido a reemplazar el trigo por avena, pero no en copos u hojuelas sino en harina y debo decirles que el resultado ha sido fenomenal. ¡Me gustan más que las de trigo! Si no tienes harina de avena, puedes probar pasando los copos u hojuelas por un procesador o licuadora hasta pulverizarla.

He tenido la suerte de conseguir una versión de harina de avena con sabor a brownie y además, edulcorada con Splenda 😛 (Imaginen mi éxtasis) y no me aguanté a preparar tortitas. Os dejo la receta 🙂

Tipically, my pancake recipes are all prepared using wheat, since I perfectly tolerate gluten. However, looking forward to reduce the amount of gluten in my recipes and give you different options, I’m introducing Oat flour as ingredient. I got to admit that the result was great and I love Oat Pancakes 😉

I got an Oat flour Brownie-flavoured and sweetened with splenda (Couldn’t be happier!) so I couldn’t resist to prepare pancakes ASAP! Voilà the recipe… (English version below)

Ingredientes (para 1 porción):

– 4 Cdas de harina de avena (yo usé con sabor a brownie)
– 1 Cda de salvado de avena
– 1 huevo
– 1 Cda de Whey Protein (yo usé de vainilla)
– 1/2 taza de agua
– 1/2 cdta de extracto de vainilla
– Edulcorante el gusto

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, agregando por último el agua. Si no usas whey protein quizás no sea necesario que la agregues toda.

Calienta a fuego medio una sarten antiadherente ligeramente engrasada (utiliza para ello una servilleta). Agrega un tercio de la mezcla aproximadamente y extiende de forma circular. Deja cocinar por 2 minutos y voltea, cocina por el otro lado 1 minuto y retira de la sarten. Repite el procedimiento con el resto de la mezcla para obtener 3 pancakes.

Yo las cubrí con una mezcla de queso batido sin grasa, una cucharada de cacao en polvo y edulcorante. Colócalo entre tortita y tortita y por encima Bon apetit!

@audrisnutrition


Ingredients (1 serving):
– 4 Tbsp Oat flour (Mine was brownie flavoured)
– 1 Tbsp Oat bran
– 1 Egg
– 1 Tbsp Whey Protein (Mine was Vainilla flavour but you can use Chocolate instead)
– 1/2 Cup water
– 1/2 tsp Vainilla extract
– Bake-able sweetener

Preparation:

Mix all the ingredients adding the water at the end. Whey protein is optional but if you don’t want to add it, reduce the amount of water. 

Place a stick proof pan on the kitchen and grease it lighlty with oil. Turn on the kitchen on medium heat and add the pancake mixture into the pan, the number of pancakes will depend of the size of your pan. I got 3.

Cook each pancake for at least 1 minute or until the borders are cooked. Turn it and cook for another minute. Repeat with the rest of the mixture.

To serve, mix whipped fat free cheese with cocoa powder and sweetener. Add it in between the pancakes and on the top. You can serve with banana too.

@audrisnutrition

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