Pancakes verdes sin azúcar/ Sugarfree green pancakes

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Me declaro amante de las panquecas/pancakes/tortitas o como prefiráis llamarlas y poco a poco he dejado que mi creatividad en la cocina de rienda suelta cuando voy a prepararlas. La receta que os comparto hoy lleva dos de mis alimentos favoritos por su sabor y la cantidad de nutrientes que aportan: espinacas y banana.

Ingredientes (para 1 ración):

– 1 banana, plátano o cambur

– 2 puñados de espinacas frescas

– 1 huevo

– 2 Cdas de salvado de avena

– 2 Cdas de harina de trigo

– 1 cdta de levadura en polvo

– 3 Cdas de agua

– Edulcorante apto para cocinar

– Vainilla

Preparación:

En una sartén antiadherente colocamos (a fuego medio) las espinacas solas para que ablanden. Una vez blandas, licuamos todos los ingredientes junto a las espinacas.

Calentamos una sartén antiadherente y, de ser necesario, engrasamos con la ayuda de una servilleta. En la sartén ya caliente, agregamos la mezcla con ayuda de un cucharón, dejamos cocinarpor unos 30 segundos y con mucho cuidado le damos vuelta, dejamos unos 15-20 segundos por el otro lado y retiramos. A mí me rindió para 3 tortitas, dependerá del tamaño de tu sartén o de qué tamaño quieras tus tortitas.

En esta oportunidad las serví con una Mermelada natural de fresas que preparo al momento. Para ver la receta haz click en el enlace: Mermelada natural de fresas Audrisnutrition

@audrisnutrition


I’m a pancake lover, and since I started cooking them i’ve let my imagination run adding different ingredients. Today I decided to put two of my favorite ingredients because they have a great taste and also are very nutricious.

Ingredients (for 1 serving):

– 1 Banana

– 2 Handfuls of spinach

– 1 Egg

– 2 Tbsp of Oat bran

– 2 Tbsp Wheat flour

– 1 tsp Baking powder

– 3 Tbsp water

– Bake-able sweetener (as desired)

– Vainilla extract (as desired)

Preparation:

Put the spinach on a hot stick proof pan until soft. Blend all ingredients with the spinach.

Heat a stick proof pan over moderate heat and wipe it with oiled kitchen paper. Put the mixture on the pan and move it until it covers it. Let it cook for 30 seconds and carefully turn it for 15 to 20 seconds more. Repeat with the rest of the batter.

I topped them with a Home made strawberry sauce. Click on the link to get the recipe.

@audrisnutrition

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