Mantequilla de almendras/ Almond butter

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Cocinar reduciendo o sin añadir grasas no siempre es sencillo pues las grasas son responsables de la textura y el sabor de muchas comidas. Además, las grasas son saludables y necesarias para nuestro organismo así que, en lugar de eliminarlas, lo que deberíamos hacer es escoger mejor qué tipo de grasas consumimos. Lo más recomendable, en general es consumir grasas de origen vegetal tales como aceite de oliva, canola, girasol o mantequillas de frutos secos: cacahuete, almendra, etc.

Para poder ofreceros recetas que utilicen este tipo de mantequillas, se me ha ocurrido compartir con vosotros la receta de la mantequilla de almendras, que además de ser saludable, aporta un sabor delicioso a nuestros platos.

Reducing or taking out fats from food preparations could be very hard and also not that healthy. Besides providing flavour and texture to food, fats are essential for our health… we just need to choose well. Vegetable fats such as olive and sunflower oil or nut butter (peanut or almond) are the definitively the best options and as I’m going to use almond butter in my preparations, here is its recipe, it’s quite simple!

Almond butter

Ingredientes

  • 200 gramos de almendras
  • 2 Cdas de aceite de vegetal (yo usé de girasol)

Preparación

Tuesta las almendras en un sartén hasta que se doren y luego colócalas en un procesador de comida junto con el aceite. Trituralas hasta que se forme una pasta, puede tomar un buen rato. Primero observarás como se forma un polvo muy fino que poco a poco se compactará como una mantequilla. Almacena a temperatura ambiente.

 


Ingredients

  • 200 gr Almonds
  • 2 Tbsp Vegetable Oil

Preparation

Roast the almonds in a pan until they are golden and place them in a food processor. Add the oil and process it until you get a paste (it can take long). At first you will get the almonds finely ground and then it will start to compact. Store at room temperature.

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1 thought on “Mantequilla de almendras/ Almond butter”

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