Coliflor gratinada light/ Coliflower au gratin

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¿Te gustan las recetas gratinadas? A mi verdaderamente me encantan pero no solía comerlas con frecuencia por los ingredientes que suelen llevar: crema, nata, bechamel (con mantequilla, harina…). No soy exagerada en cuanto a la selección de mis alimentos pero si puedo aseguraros que escoger alternativas sanas diariamente le resta gravedad a los pecados cometidos, además de ayudarnos a sentirnos mejor, digerir más fácilmente y cuidar nuestra salud.

En esta oportunidad aproveché de mostrarles esta receta gratinada con un vegetal que me gusta bastante: la coliflor. Se trata de una col de color blanco con un alto contenido de agua y potasio y un bajo aporte de calorías.

Ingredientes (para 3 o 4 raciones):

– 700 gramos de coliflor

– 200 gramos de queso fresco sin grasa (0%) (también pueden utilizar ricotta o cottage)

– 1 huevo

– 4 Cdas. de Queso rallado para gratinar

– 1 loncha de jamón de pavo picada (opcional. Si eres vegetariano ovolácteo puedes omitirlo)

– Sal y pimienta

Preparación:

Cocina al vapor la coliflor hasta que los tronquitos se puedan pinchar con facilidad.

Licúa 1 envase de queso fresco 0% grasa (yo usé uno de marca Hacendado, para quienes están en España) con 1 huevo, sal y pimienta.

Coloca la coliflor en un molde refractario y vierte la mezcla del queso, agrega el pavo y el queso rallado por encima. Introduce en el horno a 150ºC por 15 minutos o hasta que se dore. Puedes usarlo como guarnición para carne, pollo o cerdo o combinarlo con un delicioso plato vegetariano ¡Que aproveche!

 @audrisnutrition


Don’t you love gratin dishes? Well, I love them! The thing is, I didn’t use to have these preparations too often because they  include butter, cream or wheat as ingredients. So I looked after a solution: using healthy ingredients to prepare the gratins 🙂

So here is it: Cauliflower au gratin! A low calorie veggie, rich in potassium in a delicious healthy preparation.

Ingredients (3-4 servings):

– 700 gr Cauliflower

– 200 gr Fat free cheese (you can try also with ricotta or cottage cheese)

– 1 egg

– 4 Tbsp Grated cheese

– 1 slice Turkey ham (Optional for non vegetarians)

– Salt and pepper

Preparation:

Steam the cauliflower, previously chopped in smaller pieces. 

Blend the fat free cheese with the egg, salt and pepper, to taste.

Put the cooked cauliflower in a oven-proof dish and cover with the blended cheese, add the turkey ham, chopped too and the grated cheese on the top. Put in the oven at 150ºC for 15 minutes or until golden. You can have it as side dish with meat, chicken or fish or complete a delicious vegetarian dish. Bon apetit!

@audrisnutrition

 

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