Ensaladas y antipastos/ Salads & Starters

Poke Bowl

Poke Bowl

(English version below) Originalmente llamado “Poh-keh”, este plato que se ha popularizado tanto en los últimos años con el nombre de Poke Bowl, tiene unos cuantos siglos siendo preparado en Hawaii. El Poke bowl es esencialmente pescado crudo combinado con lo que quieras, lo que […]

Tabbouleh

El Tabule o Tabbouleh es una ensalada de origen sirio y libanés conocida por formar parte de sus deliciosos platos como acompañamiento. En la cocina occidental podemos utilizarlo como reemplazo del arroz o la patata como una opción fresca y diferente que, además, ya incluye […]

Pastel de patatas y calabacines/ Potato & zucchini pie

Si hay una cosa que amo de la gastronomía española es su Tortilla, es que soy fan de las papas (o patatas, como queráis llamarles) y no puedo hacer nada al respecto. ¡Me encantan! Llegada a España decidí aprender a hacerla y, modestia aparte, me queda […]

Ensalada de queso feta y arándanos/ Feta cheese and cranberry salad

Si no puedes comer sólo ensalada porque te parece aburrido, quizás es hora de poner creatividad en tus platos. Las ensaladas, así como el resto de preparaciones que realizamos en la cocina, requieren un poco de riesgo a la hora de combinar ingredientes e ir […]

Torres de berenjenas/ Eggplant towers

¿Necesitas recetas para un entrante? ¿O para una guarnición? Te presento una de mis combinaciones favoritas de vegetales, muy griega y por ende, gustosa. Utilicé berenjenas, un vegetal que además de ser preciosamente morado, es rico en un potente antioxidante llamado Nasunina que tiene una […]

Ensalada primavera/ Colorful spring salad

 Cuando suben las temperaturas, el cuerpo nos pide comida fresca, colorida y nutritiva. Las ensaladas no se deben quedar en sólo lechuga con tomate, por eso os presento una de mis ensaladas preferidas. La autoría de la receta original corresponde a mi abuela, quien suele […]

Coliflor gratinada light/ Coliflower au gratin

  ¿Te gustan las recetas gratinadas? A mi verdaderamente me encantan pero no solía comerlas con frecuencia por los ingredientes que suelen llevar: crema, nata, bechamel (con mantequilla, harina…). No soy exagerada en cuanto a la selección de mis alimentos pero si puedo aseguraros que […]

Pizza vegetal de coliflor/ Veggie cauliflower pizza

Algunos leerán con incredulidad esta receta, lo cierto es que te va a encantar. Es una receta deliciosa, nutritiva y ligera. Puedes empezar a cenar pizza ¡sin remordimientos! Ingredientes (para 3 personas): – 700 gramos de coliflor – 1 huevo – 1/2 taza de tomate […]