Bizcocho de banana y yogurt/ Banana & yogurt cake

Bizcocho de banana y yogurt/ Banana & yogurt cake
ShareEmail this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Siempre les repito que lo mejor es lo que preparamos en casa. Nunca podremos controlar al 100% lo que compramos en una pastelería, por muy fit que diga ser. El bizcocho de banana o cambur es una de mis opciones favoritas a la hora de cocinar algo dulce: por lo facil de preparar y claro, porque tiene banana. Si estás bajo un tratamiento nutricional, esta receta es fácil de calcular en tus macros o raciones así que…¡manos a la obra!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 bananas/cambures
  • 1/2 taza de leche
  • 3 Cdas de Yogurt (usé uno al 3%)
  • 1 y 1/2 tazas de harina de avena
  • 3 cdtas de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 2 cdtas de canela en polvo
  • Edulcorante líquido (opcional)

Preparación

Trituramos las bananas con ayuda de un batidor o con un tenedor. Aparte batimos los huevos, incorporamos la leche, la banana triturada,  canela y edulcorante (si lo usamos). Con ayuda de un colador o tamiz incorporamos la harina y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se incorpore completamente.

Engrasamos y enharinamos un molde de horno y vertemos la mezcla del bizcocho. Llevamos al horno por 45 minutos a 180ºC. Para evitar que se tueste mucho la corteza, los últimos 5 minutos de horno le dejo calor sólo en la parte inferior.

Antes de desmoldar deja que enfríe bien cubriendo el molde con un paño.


It will always be better to prepare our desserts home so you can control all the ingredients. Buying a cake in a pastry shop will probably lead you to exceed your requirements, even if it claims to be ‘fit’. This banana cake is one of my favourite options to cook since it is very easy and, of course, it has banana! If you’re following a diet, this recipe can certainly fit into it since you can easily count macros or rations.

Ingredients

  • 3 Eggs
  • 2 Bananas
  • 1/2 cup Skim Milk
  • 1 1/2 cup oat flour
  • 1 Sachet Baking Powder (16gr)
  • 1 tsp Cinnamon powder
  • Liquid sweetener (optional, to taste)

Preparation

Blend or mash the bananas and set aside. Beat the eggs and mix with the mashed bananas, cinnamon and sweetener. Sift together flour and baking powder over the mixture and incorporate with encircling movements.

Place the mixture in a greased and floured cake tin. Bake for 45 minutes at 180ºC. To avoid over-browning I suggest to switch to the heat from below during the last 5 minutes.

Allow to cool for at least 20 minutes covered by a kitchen cloth before eating.

ShareEmail this to someoneShare on FacebookTweet about this on TwitterShare on LinkedIn


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *