Healthy Banana bread/ Pan de banana saludable

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Banana bread

Mi fruta favorita: por sabor, practicidad, textura, y tradición es sin duda la banana. Me confieso bananera (sin alusiones a la novela de García Marquez) y me he dedicado a aprender a preparar todas las recetas posibles que le contengan. Una de mis favoritas es el Banana Bread o Pan de Banana que se ha vuelto especialmente popular en los cafés y pastelerías madrileñas. Por supuesto decidí hacer mi adaptación de la receta para reducir el aporte calórico de esta delicia y seguir disfrutando de ella sin remordimientos. ¿Te apuntas?

Ingredientes (para 8-10 porciones):

– 3 bananas, plátanos o cambures

– 2 tazas de harina integral

– 1/2 taza de salvado de avena

– 2 huevos

– 120ml o 1/2 taza de yogurt griego natural desnatado (0%)

– 1 cdta de bicarbonato de sodio

– 2 Cdtas de levadura en polvo

– 75 gramos de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

– Edulcorante apto para cocinar (yo usé el líquido) (al gusto)

– 1 Molde rectangular (yo usé uno de 24 x 11 x 8)

Preparación:

Con ayuda de un batidor o licuadora mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Enmantequilla y enharina el molde y agrega la mezcla, cuidando que no supere los 2/3 de su capacidad para evitar que se derrame.

Precalienta el horno a 170ºC y hornea durante 1 hora. Dependiendo del tamaño del horno puede estar listo en menos tiempo, cuando hayan pasado 45 minutos puedes pinchar con un palillo y vigilar hasta que salga seco.

Saca del horno y espera 10 minutos para desmoldar. Disfruta para el desayuno, como postre o merienda.

@audrisnutrition


In this opportunity I’m sharing Banana Bread healthy version recipe. As a banana lover I started trying all the banana recipes and this is one of my favorites. Will you try?

Ingredients (8-10 servings):

– 3 bananas

– 2 cups Wheat bran flour

– 1/2 cup Oat bran

– 2 eggs

– 120 ml Fat free Greek  yogurt

– 1 tsp Baking soda

– 2 tsp baking powder

– 75 gr Unsalted butter

– Bake-able sweetener (to taste)

– 1 Long Oven mold

Preparation:

Blend all the ingredients until you get an uniform mixture. Put it into the mold, previously rubbed with butter and sprinkled with flour. Bake for 1 hour at 170ºC. When ready, wait 10 minutes before removing it from the mold.

Enjoy as breakfast, afternoon snack or dessert.

@audrisnutrition

 

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