Author: audrisnutrition

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Bizcocho de banana y yogurt/ Banana & yogurt cake

Bizcocho de banana y yogurt/ Banana & yogurt cake

Siempre les repito que lo mejor es lo que preparamos en casa. Nunca podremos controlar al 100% lo que compramos en una pastelería, por muy fit que diga ser. El bizcocho de banana o cambur es una de mis opciones favoritas a la hora de cocinar algo dulce: por lo facil de preparar y claro, porque tiene banana. Si estás bajo un tratamiento nutricional, esta receta es fácil de calcular en tus macros o raciones así que…¡manos a la obra!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 2 bananas/cambures
  • 1/2 taza de leche
  • 3 Cdas de Yogurt (usé uno al 3%)
  • 1 y 1/2 tazas de harina de avena
  • 3 cdtas de levadura en polvo (polvo de hornear)
  • 2 cdtas de canela en polvo
  • Edulcorante líquido (opcional)

Preparación

Trituramos las bananas con ayuda de un batidor o con un tenedor. Aparte batimos los huevos, incorporamos la leche, la banana triturada,  canela y edulcorante (si lo usamos). Con ayuda de un colador o tamiz incorporamos la harina y la levadura y mezclamos con movimientos envolventes hasta que se incorpore completamente.

Engrasamos y enharinamos un molde de horno y vertemos la mezcla del bizcocho. Llevamos al horno por 45 minutos a 180ºC. Para evitar que se tueste mucho la corteza, los últimos 5 minutos de horno le dejo calor sólo en la parte inferior.

Antes de desmoldar deja que enfríe bien cubriendo el molde con un paño.


It will always be better to prepare our desserts home so you can control all the ingredients. Buying a cake in a pastry shop will probably lead you to exceed your requirements, even if it claims to be ‘fit’. This banana cake is one of my favourite options to cook since it is very easy and, of course, it has banana! If you’re following a diet, this recipe can certainly fit into it since you can easily count macros or rations.

Ingredients

  • 3 Eggs
  • 2 Bananas
  • 1/2 cup Skim Milk
  • 1 1/2 cup oat flour
  • 1 Sachet Baking Powder (16gr)
  • 1 tsp Cinnamon powder
  • Liquid sweetener (optional, to taste)

Preparation

Blend or mash the bananas and set aside. Beat the eggs and mix with the mashed bananas, cinnamon and sweetener. Sift together flour and baking powder over the mixture and incorporate with encircling movements.

Place the mixture in a greased and floured cake tin. Bake for 45 minutes at 180ºC. To avoid over-browning I suggest to switch to the heat from below during the last 5 minutes.

Allow to cool for at least 20 minutes covered by a kitchen cloth before eating.

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Juicing y zumos detox

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“¿Quieres perder todo el peso que ganaste? Haz ‘juicing’. Toma zumos en lugar de comida durante una semana o cambia tus desayunos por zumos en lugar de comida y además de perder peso limpiarás tu cuerpo.” No lo digo yo.

El ‘juicing’ consiste en aumentar el consumo de frutas y vegetales frescos extrayendo su zumo. Si bien aumentar el consumo de estos grupos de alimentos es clave en una alimentación saludable, el primer problema que encontramos en el ‘juicing’ es justamente que lo que se consuma sea zumo y no la fruta o vegetal enteros ya que, al extraer el jugo, dejamos por fuera la pulpa y la piel que son fuente de fibra.

El ‘juicing’ como una forma de incrementar el consumo de nutrientes es válido siempre y cuando se prepare el zumo con extracción o prensado en frío. El calor que producen las licuadoras o batidoras corrientes destruye algunas enzimas y nutrientes.

¿Sirve para adelgazar?

Si decidimos hacer ‘juicing’ consumiendo sólo zumos durante uno o varios días para perder peso, debido a la ausencia de fibra, proteína y grasas, sentiremos más hambre. La restricción de nutrientes y calorías (600-1000 calorías/día) puede parecer la salida lógica ante un exceso de peso pero nos puede conducir a los llamados atracones y efecto rebote. Ante un déficit de energía, vitaminas y otros nutrientes que provoca una pérdida de peso rápida, el organismo demanda el consumo de productos altamente nutritivos y calóricos para compensar.

Por otra parte, el hecho de que sea líquido no quiere decir que sea bajo en calorías. Dependiendo de los ingredientes que añadamos a estos zumos pueden conducir precisamente el resultado opuesto. En todo caso, se recomienda hacer el zumo a base de vegetales y endulzar usando una sola fruta como manzana o kiwi.

Ahora bien, el consumo de fuentes de proteína es necesario para conservar la masa muscular a largo plazo, las grasas son indispensables para sintetizar hormonas, para las membranas celulares y la producción de energía. Si quieres reemplazar el desayuno por un zumo porque te gusta o te resulta práctico, recuerda añadir fuentes de proteína y grasas saludables a tu preparación: puedes utilizar aguacate, frutos secos, cáñamo (hemp), soja, etc.

¿Mejor sin licuar?

Recuerda que el consumo de frutas y vegetales enteros es y será siempre más recomendado. No existen estudios que respalden el uso de zumos para perder peso ni para eliminar toxinas. Está demostrado que en personas con sobrepeso, utilizar zumos para reemplazar comidas conduce a un aumento del apetito que al final tendrá un efecto indeseado. Tu cuerpo es capaz de limpiarse y eliminar las toxinas con ayuda del hígado y los riñones.

@audrisnutrition

audrisnutrition.com

 

 

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