Arepa integral/ Healthy arepa

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arepa integral

 

En Venezuela, uno de los platos más populares es la Arepa. Se trata de un alimento preparado a base de harina de maíz precocido , de forma circular y aplanado. Se preparan principalmente asadas y ha sido tradicionalmente consumidas por las tribus indígenas del país aunque ya se ha extendido al resto de la población. Son fáciles de preparar y nutritivas, además de transportar mentalmente a cualquier venezolano expatriado a su país natal cada vez que las consume.

Desde que conseguí una forma más saludable de prepararlas (y sobre todo que me saciara más), suelo tomarlas con mucha frecuencia par desayunar. En este oportunidad he querido compartir mi receta con venezolanos y no venezolanos que deseen adentrarse en nuevos sabores.

Ingredientes (para 1 porción):

– 2 Cdas de harina de maíz precocido (la marca PAN es la más popular)

– 2 Cdas de salvado de avena

– 1 cdta de semillas de lino enteras

– 1/4 de taza de agua tibia

– Sal (opcional y al gusto)

Preparación: 

En un bol, mezclar el agua con la sal y agregar la harina, salvado y semillas de lino. Mezclar con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea pero húmeda y suave, no debe secarse. Una vez conseguida, cubrir con una toalla de cocina y dejar reposar 3-4 minutos. Volver a amasar, formar una bola y aplanar hasta conseguir algo similar a una hamburguesa pero intentando que quede lo más fina posible.

En una sartén engrasada (con ayuda de una servilleta), cocinar la arepa a fuego medio unos 8-10 minutos por cada lado. Debe quedar crujiente por fuera.

Una vez cocida y con ayuda de un cuchillo, abrir por el centro y rellenar con lo que prefieras. Yo suelo rellenarlas con queso y/o pavo pero también puedes usar carne, pollo, leguminosas, vegetales, etc. Consume inmediatamente.

@audrisnutrition


In Venezuela, one of the most popular dish is called Arepa. Is a flatbread prepared using maize cooked flour and cooked by different indigenous tribes across the country. It is very easy to prepare, nutricious and capable of taking any venezuelan expat mentally back to his country for few minutes.

Since I found a healthier way to prepare it, I use to have it for breakfast very often and now I would like to share my recipe with all venezuelans and non-venezuelans interested in trying new flavours while staying healthy.

Ingredients (1 serving):

– 2 Tbsp Maize cooked flour (the most popular brand is PAN and you will find it worlwide)

– 2 Tbsp Oat bran

– 1 tsp Flax seeds

– 1/4 cup Warm water

– Salt (Optional)

Preparation:

Put the water in a bowl and add salt, then add the flour, oat bran and flax seed, removing with your hands until you get an uniform dough mixture. Add more water if necessary. The dough should be soft and not dry. Cover the bowl and let it rest for 3-4 minutes. Once rested, make a ball with the dough and flatten it as a burger patty. Make it as thin as possible so it cooks quickly.

Cook the arepa on a slightly greased pan or a flat griddle over medium heat. Cook each side for 8-10 minutes (It will depend on the pan and the thickness of the arepa). It has to be crunchy on the outside.

With a knife, slice through the middle halfway making sure the bottom is not slice open. Fill it with your favorite filling and serve inmediatly. I prefer cheese, and turkey ham but you can fill it with minced meat, chicken, peas, avocado…

@audrisnutrition

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